En hel dag med bålmad - fra rå fisk til føde

Vores 14 ugers forløb med natur og friluftsliv starter 8.15 med først dissektion siden partering og rensning af regnbueørreder. 

Herefter meldte vores gruppe sig til at stå for at tænde bål, samt at ryge fiskene i rygeovnen.

Vi starter processen med at partere og rense fiskene

Siden bindes fisken op, så den kan hænge uden at falde fra hinanden, når den efter noget tid i ovnen bliver mør.

Varme gløder bruges til at holde rygeovnen varm. Det er vigtigt at der løbende fyldes nye gløder i glødeskuffen, så temperaturen forbliver stabil.

Fisken er nu klar til at komme i ovnen. Her skal den først tilberedes i ca. 30 minutter. Herefter skal den varmryges i mindst 1 time.

Det færdige produkt efter opbinding og rygning med rygeflis.